INSPIRASI DARI KOLONEL SANDERS DAN RESEP AYAM GORENG YANG LEZAT

Penulis : Viperiyanto , Guru SMAN 1 Mranggèn, Demak

Editor:  Dr. MRT (Dr. Mampuono R. Tomoredjo, S. Pd., S. Pd., M. Kom.) 

(Ditulis dengan Strategi Tali Bambuapus Giri - Implementasi Literasi Produktif Bersama dalam Pembuatan Pustaka Digital Mandiri Berbasis AI. )

Membuat ayam goreng yang renyah dan lezat adalah seni yang bisa dipelajari oleh siapa saja di dapur mereka sendiri. Fried chicken, atau ayam goreng, adalah hidangan yang populer di seluruh dunia karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar serta juicy di dalam. Dalam tutorial ini, saya akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat fried chicken yang sempurna di rumah.

Namun, sebelum kita mulai, ada cerita inspiratif yang ingin saya bagikan. Di Amerika Serikat, ada seorang pria yang baru memulai karir bisnisnya di usia senja, dan sukses besar di bidang fried chicken. Beliau adalah Kolonel Harland Sanders, pendiri KFC (Kentucky Fried Chicken). Kolonel Sanders memulai bisnis ayam gorengnya setelah pensiun dan menjadi salah satu merek ayam goreng paling terkenal di dunia. Kisahnya adalah bukti bahwa semangat untuk berkarya dan berbisnis tidak mengenal batas usia.

 Langkah 1: Persiapan Bahan

Seperti halnya dalam kebanyakan resep masakan, persiapan bahan adalah kunci untuk keberhasilan. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:

1. Ayam potong (pilih bagian favorit Anda, misalnya paha atau dada)

2. Bahan untuk marinasi (seperti susu, yogurt, atau bumbu-bumbu lainnya)

3. Bahan untuk tepung (tepung terigu, tepung maizena, atau campuran tepung roti untuk hasil yang lebih renyah)

4. Bumbu dan rempah (garam, lada, bawang putih bubuk, paprika, atau bumbu lain sesuai selera)

5. Minyak untuk menggoreng (seperti minyak kedelai atau minyak sayur)

6. Telur (opsional, untuk menciptakan lapisan yang lebih tebal dan kaya rasa)

7. Bahan tambahan untuk saus atau pelengkap (saus sambal, saus tomat, mayones, atau apa pun yang Anda sukai)

Pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum memulai proses pembuatan fried chicken. Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan ayam untuk dimarinasi.

 Langkah 2: Marinasi Ayam

Marinasi adalah kunci untuk menghasilkan fried chicken yang lezat dan beraroma. Berikut langkah-langkahnya:

1. Bersihkan Ayam: Cuci ayam potong dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur bersih. 

2. Buat Marinasi: Campurkan bahan-bahan marinasi dalam mangkuk besar atau dalam wadah yang cukup untuk merendam semua potongan ayam. Anda bisa menggunakan susu, yogurt, atau campuran bumbu-bumbu yang Anda sukai. Tambahkan garam, lada, bawang putih bubuk, paprika, atau bumbu lain sesuai selera. Pastikan ayam terendam sempurna dalam marinasi untuk memastikan meresapnya bumbu-bumbu.

3. Rendam Ayam: Letakkan potongan ayam dalam campuran marinasi, pastikan setiap bagian ayam terbalut dengan rata. Tutup mangkuk atau wadah dengan plastik wrap atau penutup, lalu letakkan dalam lemari es (kulkas) selama minimal 2 jam. Lebih baik lagi jika bisa direndam semalam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.

 Langkah 3: Persiapan Tepung dan Penggorengan

Setelah ayam dimarinasi dengan baik, saatnya untuk melanjutkan proses penggorengan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan Tepung: Ambil wadah atau mangkuk lain untuk menyiapkan tepung. Campurkan tepung terigu dengan bumbu-bumbu tambahan seperti garam, lada, bawang putih bubuk, atau rempah-rempah lain sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan tepung maizena atau tepung roti untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.

2. Penyajian Tepung: Ambil satu potong ayam dari marinasi, lalu letakkan dalam campuran tepung. Pastikan ayam terbalut dengan rata oleh tepung di semua sisi. Jika ingin lapisan yang lebih tebal dan renyah, celupkan potongan ayam ke dalam telur yang telah dikocok terlebih dahulu, kemudian gulingkan lagi dalam tepung.

3. Pemanasan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dengan api sedang hingga panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menutupi setengah dari potongan ayam saat digoreng.

4. Penggorengan: Letakkan potongan ayam secara hati-hati ke dalam minyak panas. Pastikan tidak terlalu banyak sehingga mengganggu suhu minyak. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kedua sisi berwarna keemasan dan kulitnya menjadi renyah. Pastikan ayam matang sempurna di dalamnya.

 Langkah 4: Penyajian

Setelah ayam selesai digoreng, tiriskan pada rak kawat atau kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan ayam goreng dengan saus favorit Anda atau pelengkap lainnya.

Ingatlah, seperti Kolonel Sanders yang memulai bisnis fried chicken-nya di usia senja, Anda pun bisa meraih kesuksesan di bidang apa pun tanpa memandang usia. Jangan pernah merasa terlambat untuk memulai sesuatu yang baru. Teruslah berkarya dan berinovasi untuk masa depan yang lebih baik.